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兴文乌骨鸡为地理标志保护产品
- 2019-08-26 -

  兴文乌骨鸡,是四川省宜宾市兴文县的闻名特产,该品全身漆黑,有较高的补养作用。以乌鸡为材料,可烹制出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴,其间以乌鸡全席负盛名。


  兴文乌骨鸡又叫四川山地乌骨鸡,属肉药兼用型鸡种,主产于四川省南部山地的兴文县,分布于珙县、筠连、高县、叙永等地,宜宾、屏山和江安等地南部的山丘地带亦有少量分布。该鸡具有适应性好、抗病力强等特点。


  兴文乌骨鸡饲养前史悠久,据《兴文县志》记载和宜宾出土文物陶鸡等资料,阐明该鸡种有1000多年的前史。兴文乌骨鸡选育以黑羽为主,以具有“十全”的乌骨鸡作为选育规范,经长时期的选育和闭锁繁衍形成了特别的肉药兼用型当地鸡种。四川省兴文县建有兴文乌骨鸡原种场。


  兴文乌骨鸡体型较大,体质强健,强健,冠型大多为单冠,复冠很少。大多数喙、冠、肉髯、睑、胫、趾、皮肤和舌头均为漆黑色,屠宰后可见肉乌、骨乌和内脏乌(群众称十全乌骨鸡),也有舌头不乌的白肉乌骨鸡(当地群众称半乌骨鸡)。全身黑羽鸡居多,麻黄羽次之,白羽甚少。羽毛形状大多数是片羽,翻羽和丝毛羽少见。


  兴文乌骨鸡的产品特征:


  ①成长速度与产肉功能均匀体重:90日龄公鸡986克,母鸡892克;180日龄公鸡2200克,母鸡1800克;成年公鸡2828克,母鸡2230克。在舍饲条件下,120日龄公鸡均匀体重2331克,母鸡1932克。阔鸡180日龄和300日龄均匀全净膛屠宰率分别为79.50%和79.40%,365日龄公鸡全净膛屠宰率81.10%,母鸡78.40%。


  兴文乌骨鸡肉质细嫩多汁,香味浓,具有必定的保健作用。


  ②产蛋功能与繁衍功能母鸡均匀开产日龄195天。均匀年产蛋110枚,均匀蛋重58克。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期150-180天。公母鸡配种比例1:(8-12)。均匀种蛋受精率82%,均匀受精蛋孵化率88%。母鸡有就巢性,每年就巢7-8次,每次均匀就巢持续期21天。公母鸡使用年限1-2年。

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